红酒咖啡炖肉

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中文名
红酒咖啡炖肉
主要食材
牛臀肉,洋葱,马铃薯
分    类
西菜
口    味
香醇可口

目录

红酒咖啡炖肉材料

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红酒咖啡炖肉 红酒咖啡炖肉
A:.牛臀肉400g,洋葱1个,马铃薯1个,红甜椒1/2个,青椒1/2个,蒜头25g,西芹50g,红萝卜50g,红蕃茄1个,低筋面粉10g。
B:奶油60g,月桂叶2片,牛高汤1500c.c。
C.葡萄酒150c.c,咖哩粉35g,黑胡椒粗粉适量,盐适量,糖适量。

红酒咖啡炖肉做法

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1、牛臀肉切大块,于表层均匀沾裹低筋面粉;洋葱、马铃薯、青红椒切大块;蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。
2、热锅,以 30g奶油用小火炒香月桂叶,放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3-5分钟至牛肉上色后,加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。
3、另取一锅,放入30g奶油以中火炒香洋葱块、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、蕃茄碎、马铃薯块,再放入咖哩粉继续拌炒至香味出来。
4、将作法2的材料放入作法3的锅中,加入红酒以小火煮约50分钟即可。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品