樱桃酱奶油慕斯

编辑:脉脉网互动百科 时间:2020-07-04 09:33:25
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樱桃酱奶油慕斯是一道西餐,制作原料主要有戚风蛋糕、鲜奶油、自制樱桃酱、细砂糖。
中文名
樱桃酱奶油慕斯
主要食材
鲜奶油,戚风蛋糕
分    类
西餐
口    味
香甜

樱桃酱奶油慕斯食材明细

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戚风蛋糕 八分之一片
鲜奶油 80ml
自制樱桃酱 100克
细砂糖 20克
朗姆酒 1茶匙
鱼胶粉 2克
开水 20ml
红樱桃 1粒
白兰瓜 6小片

樱桃酱奶油慕斯制作方法

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1把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。 2压好后模具放到蛋糕托片上。 3把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。 4舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。 5把搅拌好的樱桃酱馅料,倒入模具中抹平。 6把模具放入冰箱冷藏15分钟。 7在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。 8再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。 9从冰箱里取出模具,把鲜奶油倒入其中。 10用吹风机稍事整形,二次放入冰箱冷藏15分钟。 11冷藏15分钟后取出模具,用起模刀脱模。 12然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃,便可码盘上桌使用。
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