日式角煮饭团

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日式角煮饭团是2004年长江文艺出版社出版的图书,作者是姜戎。主要讲述了上个世纪六七十年代一位知青在内蒙古草原插队时与草原狼、游牧民族相依相存的故事。
中文名
日式角煮饭团
主要食材
带皮五花猪肉,白饭
分    类
风味小吃
口    味
美味可口
带皮五花猪肉 200公克
水 300cc
冰糖 30公克
酱油 3大匙
沙拉油 1大匙
砂糖 1大匙
黄芥末酱 适量
白饭 适量
铝箔纸 1张
1.五花猪肉加水与少许白饭一起煮约20分钟即可捞起,冲水洗净後沥乾。
2.热油锅,将砂糖炒至融化成焦糖浆後,放入五花肉煎至变色时转小火,加入水300cc、冰糖、酱油,然後盖上纸盖煮至五花肉软化收汁即可取出,切成一口大小的肉块备用。
3.双手沾盐水,将少许白饭置于掌心并涂抹少许黄芥末酱,放一块肉,再在肉上涂抹黄芥末酱,然後覆盖少许白饭捏成饭团即可。
*加少许白饭煮五花肉,可以让白饭吸收五花肉本身的油脂,口感较不油腻。
词条标签:
饮食 食品 菜品