柳川风味丼

编辑:脉脉网互动百科 时间:2020-06-03 02:32:50
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菜名,营养丰富,风味独特的一道菜肴。
中文名
柳川风味丼
主要食材
猪肉,牛蒡
口    味
风味独特、鲜香味美
辅    料
蛋、葱等
猪肉 50公克
牛蒡 100公克
蛋 2颗
葱 1根
万能酱汁 1/4杯
1.牛蒡用刀背刮除外皮,再削成细丝,并浸泡於醋水中;猪肉切薄片状,葱切丝,蛋打散成蛋汁备用。
2.锅内倒入万能酱汁(参考P9),将沥乾水份的牛蒡丝放入锅中,用小火煮开,放入猪肉片煮约30秒,再倒入蛋汁、葱丝,盖上锅盖煮约30秒即可熄火。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2的材料淋在白饭上,即完成柳川风味丼。
万能酱汁的作法:准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯,将材料全部放入锅子中,用小火煮磙後,再续煮2分钟即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品