亲子丼

编辑:脉脉网互动百科 时间:2020-06-06 22:10:09
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亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单,也比较适合一个人开伙。
中文名
亲子丼
主要食材
鸡肉,鸡蛋
口    味
鲜美可口
辅    料
葱、洋葱等
日本語
親子丼 おやこどん

目录

亲子丼菜品特色

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亲子丼(おやこどん、-どんぶり)是以鸡肉、鸡蛋洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼
亲子丼 亲子丼
物。“亲子丼”的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来。同时包含鱼与鱼卵的丼物也称为“海鲜亲子丼”,如“鲑亲子丼”。
亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。
日式亲子丼 日式亲子丼
亲子丼的住材料为鸡肉(亲)和鸡蛋(子),是先将鸡肉、酱汁煮熟,打入蛋汁,然后盖上锅盖,稍微焖煮一下后起锅,然后移到白饭上,享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。为了达到这种效果,还有人发明了亲子丼专用锅,锅盖的提手把在侧边,能用最快的速度掀起锅盖,以免蛋汁太熟不好吃。锅柄处采用垂直设计,大小刚好为一人份,也符合盖饭快速的原则。

亲子丼做法

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亲子丼材料

日式亲子丼
鸡肉150克、葱1/2根、洋葱30克、鸡蛋2个、万能酱汁1/4杯

亲子丼做法

1、将鸡肉切成一口大小,葱切斜段、洋葱切丝、鸡蛋打散备用。
2、将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中,用小火煮滚,再把蛋汁均匀倒入,盖上锅盖,焖煮约15秒后即可熄火。
3、准备一人份的米饭,放入大碗中,再把做法2的材料倒在白饭上,亲子丼即成。
万能酱汁的做法:将酒1/4杯、酱油1/4杯、味淋1/4杯倒入锅内,用小火煮滚后,续煮2分钟即可。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食